Askorbinsyra, även benämnd C-vitamin, är ett allmänt tillskott i mångahanda livsmedelsrecept på grund av sina bevarande egenskaper och förmåga att förhindra missfärgning. Ja, C-vitamin kan användas istället för citronsyra i många maträtter. För äppelmos kan 1 tsk citronsyra bytas ut mot 1,3 tesked askorbinsyra, vilket bidrar till att sänka pH-värdet och öka hållbarheten. C-vitamin skiljer […]